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煎煮中藥的時間

  一般將先煎藥物(如介殼、礦石類——青龍齒、石決明、炙鱉甲、靈磁石、珍珠母、牛角片、代赭石、牡蠣等,因質地堅硬,有效成分難以剪出,應先打碎先煎)倒入沙鍋,加適量冷水,加蓋,先以武火,沸后用文火煎半小時;然后倒入已浸脹之藥材,煎25分鐘;加入后下藥(薄荷、砂仁等),煎5分鐘。倒出一碗藥汁,傾入空熱水瓶內,剩余汁渣立即加開水再煎25分鐘,倒出藥汁入水瓶內;煎藥時不宜頻頻揭蓋,以防氣味走失。解表藥、芳香類,急煎15-20分鐘即可;厚味滋補藥文火慢煎30-45分鐘,使有效成分充分滲出;烏頭附子等毒性藥,慢火久煎,可減低毒性。某些貴重藥(如人參、羚羊角等),為保存吸收有效成分,以另燉飲服為佳。

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